Project Description

Менеджер / Внутренний аудитор системы менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018

В результате обучения Вы сможете:

• Разобрать, что такое Контекст организации и как его правильно определить;

• Понять, как делать анализ опасностей и оценивать риски для управления ими;

• Узнать сколько PRP (ППУ — программы предварительных условий) требуется в организации;

• Разобраться в сходствах и различиях между OPRP (ОППУ — операционные программы предварительных условий) и HACCP (анализ опасностей и контрольно-критических точек);

• Детально разобраться что такое HACCP;

• Понять для чего нужна ККТ (контрольно-критическая точка);

• Изучить методику определения ККТ и разработки плана НАССP;

• Понять, как составляется единый План управления опасностями, включающий OPRP и HACCP;

• Определить ключевые этапы, шаги и принципы построения СМПБ;

• Понять зачем нужен внутренний аудит СМПБ;

• Научиться правильно подобрать команду внутренних аудиторов;

• Научиться правильно задавать вопросы на внутреннем аудите;

• Понять, как не должен вести себя аудитор;

• Разобраться, с чего начать и чем закончить внутренний аудит;

• Научиться превращать выявленное несоответствие в улучшение СМПБ;

• Понять в чем секрет правильного анализа СМПБ со стороны высшего руководства

Программа курса:
• Цель и задачи СМПБ;

• Роль и значение управления пищевой безопасностью;

• Основные этапы построения системы менеджмента безопасности пищевой продукции;

• Контекст организации;

• Роль руководителей в СМПБ, Политика и Цели пищевой безопасности;

• Управление ресурсами (люди, инфраструктура, производственная среда, закупки);

• Управление компетентностью, коммуникациями, осведомленностью, документацией;

• Подготовленность к чрезвычайным ситуациям;

• Разработка и выбор PRP;

• Анализ пищевых опасностей и оценка риска, управление рисками;

• Выбор мер управления OPRP и HACCP;

• Определение ККТ и разработка плана НАССP;

• OPRP (операционные программы предварительных условий);

• Управление несоответствиями;

• Отзыв (изъятие) небезопасной продукции;

• Измерение, мониторинг, анализ и оценка показателей пищевой безопасности;

• Внутренний аудит СМПБ;

• Анализ СМПБ со стороны руководства;

• Улучшение СМПБ;

• Практические работы;

• Экзамен.

Зарегистрируйтесь на курс

заполнив форму

     Я согласен на обработку моих
персональных данных согласно
условиям Соглашения.

Зарегистрируйтесь на курс

заполнив форму

     Я согласен на обработку моих
персональных данных согласно
условиям Соглашения.

Продолжительность курса:

4 дня (32 часа) с перерывами на обед и кофе-брейк.

В стоимость курса включены:

Международный стандарт  и раздаточные материалы.

Кофе-брейки и обед.

Сертификат.

Образец сертификата

Даты ближайших тренингов

Онлайн курс для стран СНГ — 05-08 апреля


</p> <style>

Получите специальную цену на корпоративный курс со скидкой до 40 %!


       Я согласен на обработку моих персональных данных согласно условиям Соглашения.